夏天家常汤的做法大全 ，春季家常汤的做法大全
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本文目录
煲蛇汤的做法
材料
主料 ：山龟1只（重约2000克），花蛇1条（重约750克） ，春季猪瘦肉100克 ，夏天北芪10克，家常家常党参10克 ，汤的汤上汤1200克 ，做法做法姜3片 ，大全大全葱3条 ，春季味精，夏天精盐，家常家常米酒适量 。汤的汤
做法
1、山龟 、花蛇分别去头 ，开腹除脏 ，洗净，连皮带壳斩成块件 ，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分 。
2 、猛火烧锅 ，落油 ，入姜片 、葱条爆香 ，下山龟 、花蛇 、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀 ，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣 ，放入味精 、盐 、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅 ，上笼蒸炖约2小时 ，取出 。
3 、把炖锅中味料渣全部清除 ，撇去汤面浮沫 ，另用一干净炖锅装好炖品 ，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。
有哪些好吃的汤菜这些汤菜是怎样做的
推荐【五彩豆腐】 ，有肉，有豆腐 ，有鸡蛋 ，有芽菜，有汤！营养全面！制作简单 ！【用料】:
豆腐300克 ，瘦肉50克 ，鸡蛋2个 ，豆芽50克 ，青椒1个，红椒1个 ，葱2根 ，香油6ml ，胡椒粉3克 ，盐3克 ，鸡精2克 。
【做法】:一 ，将豆腐洗净后压碎 ，鸡蛋取蛋清入碗中搅匀，瘦肉剁成沫 ，与豆腐 ，蛋清搅匀，加少许盐调味，做成稍稠的豆腐糁 。
二 ，锅中水烧开90°左右，用漏勺将豆腐糁挤成竖丝条状，青椒 ，红椒去蒂去籽 ，切细丝 。
三，然后加入豆芽，青椒丝 ，红椒丝焯熟 ，调入盐 ，胡椒粉，鸡精 ，撒入葱段 ，淋入香油即可起锅 。
广式经典煲汤有哪些
煲汤这件事呢 ，好像一直都是南方人的专利 ，对于北方人来说似乎天生就不是很感冒。北方人即使煲起汤来也透漏着简单粗暴的气息 ，对于煲汤的食材，也没有太多的讲究，只要是各种肉就行了。但是今天我要送给大家一个惊喜，让你在家也能为TA洗手做羹汤，而且是超级简单的哦 。
秋雨一下冷风一吹 ，吃肉喝汤“贴秋膘”这个事情就得正式提上日程了 。不过大多吃货朋友们在家顶多也就是炖个排骨 、炖个鸡汤什么的。难度只要稍微一增加 ，比如大家都爱的猪肚鸡 ，很多吃货们就表示出了为难的情绪 ，更有一些朋友一听到名字就会主动怯场 ，干脆直接放弃 。今天 ，我要教大家一个简易版的猪肚鸡做法 。这个版本虽然也叫猪肚鸡 ，比大家熟知的那道广式靓汤猪肚鸡要简单许多 ，但是味道鲜美并不会打折哦 。
准备食材 ：猪肚、鸡肉、葱段 、姜片 、八角 、银杏果 、料酒 、盐 。
1 、首先要来清洗猪肚，很多朋友表示猪肚处理起来太难了 ，其实清洗猪肚是有小窍门的 。先用温水冲掉猪肚表面的部分粘液 ，然后冷水下锅 ，水量不用太多 ，没过猪肚即可 。开火把水烧开 ，煮上3-5分钟 ，水渐渐升温后 ，猪肚表面的粘液就会自动剥离了 ，和用醋、面一类的清洗方式比起来 ，要快捷方便许多 。
2 、煮好的猪肚捞出后 ，用清水冲洗干净 ，这个时候的猪肚 ，摸起来光滑不粘手 。再用剪刀剪开 ，用刀刮掉猪肚内壁的油脂 ，并且把边上的杂质切除 。然后把猪肚改刀切成细条状 ，在改刀的时候要顺着猪肚的纹路来切 ，这样在炖煮之后 ，出来的口感才会更加弹脆筋道 。
3、然后就是鸡肉了 ，鸡尽量选择老母鸡 ，因为老母鸡肉质肥厚鸡油多 ，炖出来的汤头浓郁香醇 。把鸡清洗干净后 ，剁成一小块儿 ，凉水下锅焯一下去除腥味 ，捞出后再用温水冲洗干净备用 。
4 、接下来就要开始炖的程序了 。炒锅烧热 ，放入少许油 ，倒进葱段 、姜片、八角和银杏果煸炒出香味（八角不用太多 ，两三个就可以；银杏果是中药材 ，有滋补的作用，但也不能放太多 ，三五个即可） 。随后倒入鸡块儿翻炒 ，在翻炒的过程中淋上一勺料酒去除鸡肉的腥味。待鸡块儿表皮渐渐收缩 ，香气扑鼻的时候 ，加水放入猪肚 ，大火烧滚 ，然后全程小火炖煮一个小时 ，出锅前再加入少许盐调味即可 。
经过长时间的炖煮，汤汁渐渐浓郁呈现出奶白色 。尝上一口 ，汤里融合了猪肚和鸡肉的鲜香之味 ，细细品尝还有一丝丝甘甜。这时的鸡肉块儿已经炖的鲜嫩软烂，猪肚的口感还是韧韧的 ，特别有嚼劲 。如果觉得味道有些淡的话 ，吃的时候也可以在汤里加一些胡椒粉 ，入口微微的辛辣 ，立马就暖了秋冬之日怕冷的身心 。在秋冬季节里，在家里端着一碗汤热乎的猪肚鸡汤 ，边吃肉边喝汤边追剧 ，那感觉 ，别提有多温暖了 。
关于夏天家常汤的做法大全的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。